Olen juba palju kirjutanud retseptidest, mille “pärandas” mulle kodumajanduskoolis käinud vanatädi. Pidulauad olid muljetavaldavad ka ajal, mil midagi polnud saada ja üks roog ei tohtinud sealt kunagi puududa – rosolje, või siis segasalat, nagu vanatädi seda ise nimetas.
Hiljem, kui ma tutvusin omaaegse eesti moodsaima perenaise Adeline Tannbaumi retseptidega, avastasin, et tädi oli Adeline rosoljeretsepti lihtsalt enda jaoks mugandanud, jättes ära suitsuräimed ja silmu. Igatahes on rosolje senini mu lemmiksalat, mida pidupäevadel ikka lauale panen.
Rosolje ehk segasalat vanatädi moodi
Taldrikutäis külma lihapraadi, taldrikutäis keedetud kartuleid, keedetud peeti, hapukurki, muna, 1-2 heeringat tuleb hakkida võimalikult pisikesteks kuubikuteks. Peale valada kaste sinepist, äädikast, suhkrust, tibakesest soolast ja hapukoorest, korralikult segada, kaunistada keedumuna ja peterselliga.
Vot nõnda ma siis teengi juba aastaid rosoljet ja selle tunned kohe ära, kui majas on pidupäev – õhus on aimata rosoljelõhna!
REMONDIHULLU PÄEVARAAMAT 