Maailmas leidub palju koledat, seda maitsvam peab olema magustoit! (Remondihullu vanasõna). 2020. aasta lõpetab Remondihull magustoiduga täiskasvanutele, mis on kui üks kultuuride sulatusahi ning kuhu lisatud kõike, mida hing ihaldab – šampanjat, leedriõiesiirupit, Eesti metsadest pärit metsmaasikaid ja idamaise mekiga kardemoni.
Metsmaasikad ja leedriõiesiirup on pärit E-sahvrist – ma vist juba olen teile varasemalt kirjutanud, kui väga fännan seda Valgjärve noormeeste algatust külmutada Eestimaa metsa- ja aiaande nii, et need näevad välja ja maitsevad kui täna metsast korjatud!
Muide, teadmiseks, et E-sahvril on ka üks oluline uuendus, mis peaks just sellist sahvrirahvast rõõmustama, kellel pole lihtsalt koju võimalik 1000 liitriseid sügavkülmakambreid panna (nagu siinkirjutaja) – neilt saab asjad ära osta, aga E-sahver säilitab neid oma külmkambrites sinu virtuaalsel riiulil ja toob sulle koju kätte just siis, kui sul parasjagu on see hoog peal, et oh, teeks rabarberikooki või oh, sööks hommikuputru metsmaasikatega. No mida sa hing enamat oskad tahta!
Aga nüüd siis magustoiduhiti juurde. Kui sellise ikka letti lööd, siis on aastale punkt pandud, mis ka punkt on:)
Šampanja – leedriõie tarretis metsmaasikate ja kardemonikreemiga
See lihtne ja elegantne magustoit on absoluutselt kindlasti täiskasvanute magustoidulaua hitt!
Šampanjatarretise jaoks:
Pudel šampanjat või kuiva vahuveini
250 ml leedriõiesiirupit
2 väikest pakki Santa Maria toiduželatiini (tunde järgi)
Kardemonikreemi jaoks:
• 4 spl suhkrut
• tubli törts jahvatatud kardemoni
• 2 purki magustamata kondenspiima
• 3 spl hakitud pistaatsiapähkleid
• 4 spl vahukoort
Pakk Santa Maria toiduželatiini
Mina teen nii:
Sega šampanja ja leedriõiesiirup. Pane toiduželatiin vähese külma veega paisuma, seejärel vala potti ja soojenda, kuni see on korralikult lahustunud. Arvesta želatiini koguse puhul asjaolu, et alkohol vajab rohkem tardainet kui harilikud marjatarretised! Lisa toiduželatiin vedelikele, sega ja puista juurde metsmaasikad. Vala segu ümarasse vormi ja jäta ööks külmkappi tarretuma, kuni see on piisavalt tarretunud, et lisada järgmine kiht.
Soojenda kondenspiim ja vahukoor, kuni suhkur on lahustunud, lisa kardemon ja purustatud pistaatsiapähklid. Pane toiduželatiin vähese külma veega paisuma, seejärel vala potti ja soojenda, kuni see on korralikult lahustunud. Lisa toiduželatiin vedelikele, sega kokku kardemonikreem ja lase maha jahtuda. Kui kardemonikreem on jahtunud ja hakkab tarretuma, lisa see järgmise kihina šampanjatarretisele.
Hommikul veendu, et tarretis on piisavalt kõva, vormist kättesaamiseks aseta alumine pool korraks kuuma vette, keera vorm teistpidi ja koputa ettevaatlikult tarretis välja. Saad seda kenasti noaga lõigata nagu torti.
REMONDIHULLU PÄEVARAAMAT 